在經過種種人生的撞擊.轉折與顛覆之餘 ,
黑閃發現 ;
沒有甚麼比垃圾食物來得更有療癒效果了 ~
飲食不只是生理行為而已 ,
其後端連結了深層的心理活動 .
所以隨著不同的情緒與目的 ,
進而產生出不同的進食態度 . . . .
當工作疲累或心情低落時 ,
我們通常需要味覺強烈的刺激性食物 ;
藉以充分挑動味蕾以達到衝高血糖性的滿足感 .
“ 好好大嚼一頓 “的預告 ,
經由咀嚼後分泌大量唾液告知身體與心理做好準備 .
進食是人類進化至今最偉大的原始行為之一 .
( 可能也是最有意義的 . . . . )
這不單只是食物餵養及輸入生命活力的單純行為而已
更也是令人歡愉的一種複雜動作 ~
老祖宗講吃飯皇帝大真是一點也沒錯 ,
當我們進食時 ,
需要全心全力且心無旁鶩的浸淫其中 ;
如此才能享受到整個過程的快感 ~
也因為維持高度的注意力 ,
也才能確信消化系統不會受外力(心情)影響而降低效率 ;
進而破壞了最後的養分吸收供給 . . . .
老實說本文的正角兒是炸物 ,
尤其是台式的炸雞( 或應稱為鹹酥雞 ) .
台灣人都明瞭炸雞只是一種泛稱 ,
因為其內容五花八門( 並不只有雞肉 )
各種肉類 . 海鮮 . 蔬菜 . 滷味皆可經由高溫油炸成為絕佳美食 . . . .
尤其在添入大蒜 . 九重塔 . 辣椒粉及胡椒鹽之後 ,
炸雞的色香味多層次烘托即達到了黑閃前述的心理(及生理)的預告 :
現在開始準備大吃一頓了 ! ! !
我們的潛意識也明白接下來即將開啟一段奇幻(狼吞虎嚥)之旅 ,
在這個moment 之中 ,
時間與空間的束縛不復存在 ;
我們得以在當下單純享受吞食咀嚼的快感 . . . .
( 還有血糖的高速衝浪 )
不必理會一切身外憂心之事(包括卡路里) ~
這就是黑閃開始所說的療癒食物帶來的忘我感 .
也只有部分醫生們極力棄嫌的垃圾食物 ,
才有此類心靈治療的效果 .
有機沙拉不能 ,
牛排龍蝦也不能 ;
再高檔的五星美食都無法達到此一神奇的效果 . . . .
油炸物在世界料理歷史中存在甚久 ,
現在大家愛吃的日式天婦羅即是數百年前 ;
經由西方人(葡萄牙)傳至東洋的炸魚技術 ~
是以temuro 素來也有南蠻料理之稱 .
至於台式炸雞則結合了日式裹粉及西式加味調理的綜合式做法 .
但增加多種辛香料的醃漬及塗抹方式後 ,
最後成為台灣特有的經典式炸物料理 ~
根據調查 ,
台灣最早開發出炸雞排的原創始店家 ;
乃是位於忠孝東路五段790號25弄13號的鄭姑媽香雞排 .
開業據稱超過26年,
這也表示與其他經典療癒食物(比如甜甜圈)相較 ;
台式炸雞歷史尚稱年輕 ,
就因為年輕 ;
所以後續潛力無窮 ~
也表示這個食物的組合開發尚有多種可能性 ,
想到此點就令黑閃雙眼發亮 ;
因為以後還會有更多更有趣(美味)的炸雞可供品嚐 . . . .
文末就來公布一下網友們心目中的最佳炸雞前五大
1 師園
師大商圈頗負盛名的攤商
去師大夜市必吃的炸雞第一名
主打蒜味及九層塔口味
(這一點好像大家都差不多)
地址 : 北市中正區師大路39巷8號
電話 : 02_23633999
時間 : 15:00 ~ 00:00
2 一炸入魂 _ 台灣最後一家鹽酥雞
非常多藝人掛的客人追捧
但口味確有獨到之處
招牌商品為搭配白乳酪醬的黑松露雞排
地址 : 北市中山區北安路534號
電話 : 02_25330330
時間 : 16:00 ~ 00:00
3 感謝您鹹酥雞
老闆的口頭禪成為本店招牌
實際上是家開業20年以上的老字號
口味道地以致營業時間總是大排長龍
地址 : 北市信義路4段74號(信維郵局旁)
電話 : 02_27075492
4 台灣鹽酥雞創始總店
位於大直捷運站的這家店是當地地標
每每經過都大排長龍
和一般路邊攤商不同的是
全店規畫得非常乾淨整潔(比較像速食店)
特推商品是無骨鹹酥雞及酥脆魷魚
另有炸蘋果及炸OREO可供嘗鮮
地址 : 北市中山區北安路530號
電話 : 02_25321591
時間 : 11:00 ~ 00:30
5 口碑鹹酥雞
位於華夏技術學院附近
因即點即炸所以常需等待半小時以上
因次建議先打電話預約
雞排搭配新鮮蒜頭為其招牌商品
地址 : 新北中和區華新街123號
電話 : 0913590395
留言列表
