都說夏天是減肥絕佳季節 ,
除了天氣炎熱讓體內(外)水分流失速度超快之外 ;
因酷暑導致胃口不佳也是原因之一 .
但問題是夏天雖然不想吃正餐 ,
冰飲零食卻更容易讓我們的體重出現不跌反升的慘狀 .
特別是冰啤酒冰可樂之類的飲料 ,
美其名為消暑聖品 ;
但喝多了只會增加腰圍尺寸而已 .
相對於消暑飲品 ,
夏日另有一堆佐酒食品讓人墜入超重地獄 ;
那就是各式各樣的炸物 . . . .
炸薯條 , 炸芋片 , 炸雞 , 炸魚 , 炸海鮮甚至炸蔬菜 ,
任何東西似乎只要掛上麵粉丟入油鍋酥炸 ;
即可變身成為下酒佳餚 .
台式的鹹酥雞則更加將炸物的領域發揚光大 ,
除了肉品及海鮮 ,
舉凡粿仔 , 豆干 , 甜不辣 , 內臟等各式食品 ;
皆可因油炸而成為佳餚 .
混搭了蒜頭與九層塔之後 ,
成為夏日冰啤酒的最佳搭配食物 .
炸物縱橫人類的美食歷史近千年 .
希臘人即有以橄欖油烹炸食物的歷史 ,
羅馬帝國時代的食譜亦出現了炸雞料理的記載 .
此後幾個世紀 ,
油炸食物的做法散播到歐洲其他地區 .
炸物大約在13世紀出現在北歐 ,
同時期西班牙和葡萄牙的食譜也出現炸魚 .
而油炸鷹嘴豆餅在14世紀由埃及移民流傳至中東各地 ,
至於日本的天婦羅及美國南方的炸雞 ,
皆已是近代最富聲名的炸物首選代表了 .
然而炸物雖然好吃爽配(啤酒) ,
但食用過多卻有著健康上的疑慮 .
除了高溫炸物易產生致癌物質之外 ,
炸物的用油也是一大考驗 .
動物性油脂飽和脂肪酸含量較高 ,
而精煉過的植物油含有人造反式脂肪 ;
血液中兩者過高都會造成膽固醇過高及心血管疾病 .
講到最後只能略抱遺憾的降低自己對炸物的食欲 ,
順便也連帶少灌點啤酒(或是其他的帶糖飲料) .
果真食慾不振就乾脆少吃一點 ,
趁著夏日好好減重 ;
這樣才能在幾個月後盡情享用高熱量的冬日美食 ( 喂 !!! )
感謝看文 , 下期再會 ~
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